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冬天在长岛过个年,看看长岛的鱼海鲜

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发表于 2019-2-22 23:08:04 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
冬天在长岛过个年,看看长岛的鱼海鲜“过了腊八就是年”喝完了腊八粥,年更近了,置办年货是忙碌一年的老百姓们最大的乐事,捕鱼,做鱼,吃鱼更是腊月里海岛人的生活特色,今天小编就和大家一起看看长岛的岛民们用鱼做出了哪些“与众不同”!

带鱼,长岛人称其为“刀鱼”。长岛的带鱼,薄薄的皮下总有一层厚厚的油脂,肉厚油润,味道特别好。刀鱼既可煎炸,又可红烧,肉质鲜嫩,口感极好。



红烧带鱼

香煎带鱼

鲳鱼,肉厚、刺少、味佳,是天然营养佳品,肉质细腻,脂含量高,无论是清蒸、香煎或是红烧都相当美味。

清蒸鲳鱼

红烧鲳鱼

鲅鱼,鲅鱼饺子可谓长岛招牌之一,皮薄馅多,一口咬下去,满嘴都是鲜香。

黑裙鱼,长岛人俗称“黑鱼”,黑鱼全身都是宝,肉质鲜,脂肪少,食用方法简单,清蒸红烧都可。

红烧黑裙鱼

长岛的渔嫂们把鱼做出了花样!

鱼锅饼子

焖地生子(偏口鱼)

挺巴鱼(河豚)冻

熏鲅鱼片

焖黄鱼

葱拌鲅鱼片

玉米饼子咸鲐鱼

焖黄花鱼

焖黑鱼

焖辫子鱼

长岛人不仅喜欢吃鲜鱼,还喜欢晒咸鱼!鲅鱼、黄花鱼、大头咣、老板鱼、小鲳鱼等都能晒成咸鱼。一口咸鱼一口饼子,渔家人好的就是这一口。

长岛的渔家包子,可以说是独树一帜,包子皮装着满满的鱼肉蒸出来,咬一口,嘴里都是鱼肉的香味。白菜和黄鱼肉,鲅鱼馅包子……各种鱼馅包子定会让你垂涎三尺!


长岛的百姓还喜欢用鱼做汤,黑裙鱼豆腐汤、鱼丸子汤等浓浓的、鲜鲜的,味道真真是极好的。

黑鮶鱼豆腐汤

鱼丸子汤

在长岛,鱼也是火锅的绝佳配菜,热气腾腾的火锅里涮上鲜嫩的鲜鱼块,口感极佳。长岛人吃鱼那是吃出了特色,吃出了高度滴。鱼,不仅是美食的代表,更是幸福的象征,年年有“鱼”的长岛人,一代代流传着做鱼,吃鱼的乡俗,让长岛的过年更显红火。


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沙发
发表于 2019-4-14 15:26:32 | 只看该作者

冬天在长岛过个年,看看长岛的鱼海鲜“过了腊八就是年”喝完了腊八粥,年更近了,置办年货是忙碌一年的老百姓们最大的乐事,捕鱼,做鱼,吃鱼更是腊月里海岛人的生活特色,今天小编就和大家一起看看长岛的岛民们用鱼做出了哪些“与众不同”!
  
带鱼,长岛人称其为“刀鱼”。长岛的带鱼,薄薄的皮下总有一层厚厚的油脂,肉厚油润,味道特别好。刀鱼既可煎炸,又可红烧,肉质鲜嫩,口感极好。
  

  
红烧带鱼
  
香煎带鱼
  
鲳鱼,肉厚、刺少、味佳,是天然营养佳品,肉质细腻,脂含量高,无论是清蒸、香煎或是红烧都相当美味。

清蒸鲳鱼
  
红烧鲳鱼
  
鲅鱼,鲅鱼饺子可谓长岛招牌之一,皮薄馅多,一口咬下去,满嘴都是鲜香。
  
黑裙鱼,长岛人俗称“黑鱼”,黑鱼全身都是宝,肉质鲜,脂肪少,食用方法简单,清蒸红烧都可。
  
红烧黑裙鱼
  
长岛的渔嫂们把鱼做出了花样!

鱼锅饼子
  
焖地生子(偏口鱼)
  
挺巴鱼(河豚)冻
  
熏鲅鱼片
  
焖黄鱼
  
葱拌鲅鱼片
  
玉米饼子咸鲐鱼
  
焖黄花鱼
  
焖黑鱼
  
焖辫子鱼
  
长岛人不仅喜欢吃鲜鱼,还喜欢晒咸鱼!鲅鱼、黄花鱼、大头咣、老板鱼、小鲳鱼等都能晒成咸鱼。一口咸鱼一口饼子,渔家人好的就是这一口。
  
长岛的渔家包子,可以说是独树一帜,包子皮装着满满的鱼肉蒸出来,咬一口,嘴里都是鱼肉的香味。白菜和黄鱼肉,鲅鱼馅包子……各种鱼馅包子定会让你垂涎三尺!

  
长岛的百姓还喜欢用鱼做汤,黑裙鱼豆腐汤、鱼丸子汤等浓浓的、鲜鲜的,味道真真是极好的。

黑鮶鱼豆腐汤
  
鱼丸子汤
  
在长岛,鱼也是火锅的绝佳配菜,热气腾腾的火锅里涮上鲜嫩的鲜鱼块,口感极佳。长岛人吃鱼那是吃出了特色,吃出了高度滴。鱼,不仅是美食的代表,更是幸福的象征,年年有“鱼”的长岛人,一代代流传着做鱼,吃鱼的乡俗,让长岛的过年更显红火。

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板凳
发表于 2019-4-18 20:36:25 | 只看该作者
景色好美,鱼好鲜美
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